Ingrediente:
Alimente si cantitati pentru sase portii: varza alba 0,800 kg, unt 0,100
kg, faina 0,015 kg, cascaval 0,025 kg, smintina 0,100 kg, oua (3 bucati)
0.150 kg, pesmet 0,020 kg, sare 0,010 kg.
Mod de preparare:
Se curata, se spala si se fierbe varza, dupa care se taie fideluta si se
amesteca impreuna cu untul (75 gr) frecat cu faina, smintina (75 gr),
cascavalul ras, sarea, galbenusurile si la urma albusurile batute spuma.
Intr-o forma unsa si tapetata cu pesmet, se toarna compozitia, se adauga
deasupra restul de unt, smintina si pesmet, se pune in cuptorul incins de
un foc iute de 20 de minute.
Servire:
Se serveste fierbinte.
Se afișează postările cu eticheta Sufleu. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Sufleu. Afișați toate postările
Sufleu de peste
Ingrediente: 1 kg de peste fiert (orice fel de peste), 2 linguri fãinã, 50 g
margarinã, 250 ml lapte, 5 ouã, cascaval ras, sare, piper.
Mod de preparare: Se unge o formã în care vom pune sufleul abundent cu margarinã
si se aprinde cuptorul, sã fie încãlzit cînd punem sufleul. Pestele se curãþã de
piele si oase, apoi se taie bucãþele mici. Separat, se preparã din fãinã, unt si
lapte un sos alb, care se amestecã cu pestele si se potriveºte de sare si piper.
Dupã ce s-a mai rãcorit, se amestecã cu gãlbenusurile puse pe rînd si, cînd
compoziþia s-a omogenizat bine, se adaugã albusurile bãtute spumã. Se toarnã
compoziþia, se presarã cu caºcaval ras si se pune la cuptor, la foc potrivit, sã
creascã si sã se rumeneascã frumos. Dupã aproximativ 30 de minute, sufleul este
gata. Se serveste din vasul în care a fost copt, cu sos de rosii.
margarinã, 250 ml lapte, 5 ouã, cascaval ras, sare, piper.
Mod de preparare: Se unge o formã în care vom pune sufleul abundent cu margarinã
si se aprinde cuptorul, sã fie încãlzit cînd punem sufleul. Pestele se curãþã de
piele si oase, apoi se taie bucãþele mici. Separat, se preparã din fãinã, unt si
lapte un sos alb, care se amestecã cu pestele si se potriveºte de sare si piper.
Dupã ce s-a mai rãcorit, se amestecã cu gãlbenusurile puse pe rînd si, cînd
compoziþia s-a omogenizat bine, se adaugã albusurile bãtute spumã. Se toarnã
compoziþia, se presarã cu caºcaval ras si se pune la cuptor, la foc potrivit, sã
creascã si sã se rumeneascã frumos. Dupã aproximativ 30 de minute, sufleul este
gata. Se serveste din vasul în care a fost copt, cu sos de rosii.
Sufleu de mere
Ingrediente:
1 kg. de mere, 200-300 g zahar, 4 albusuri, 4 linguri de zahar vanilat
Mod de preparare:
Se prepara in 30 de minute. Se fierbe zaharul intr-un litru de apa. Dupa
ce s-a legat, se adauga merele curatate si taiate felii, se fierb bine,
apoi se aseaza intr-un vas Jena numai fructele, fara sirop, iar deasupra
se acopera in forma de piramida cu albusurile batute spuma impreuna cu
zaharul vanilat. Se dau la cuptor 15-20 de minute.
1 kg. de mere, 200-300 g zahar, 4 albusuri, 4 linguri de zahar vanilat
Mod de preparare:
Se prepara in 30 de minute. Se fierbe zaharul intr-un litru de apa. Dupa
ce s-a legat, se adauga merele curatate si taiate felii, se fierb bine,
apoi se aseaza intr-un vas Jena numai fructele, fara sirop, iar deasupra
se acopera in forma de piramida cu albusurile batute spuma impreuna cu
zaharul vanilat. Se dau la cuptor 15-20 de minute.
Sufleu de lamiie
Ingrediente:
4 oua, 3 linguri de faina, 2 linguri bune cu unt, netopit (margarina), 1
pahar mic cu lapte, 2 linguri de zahar, zeama si coaja rasa de la o
lamiie, sare
Mod de preparare:
Intr-un vas puneti la fiert, pe foc mic, laptele cu untul, zaharul si
foarte putina sare. Cind incepe sa clocoteasca, turnati toata faina odata
si amestecati repede pina cind aluatul se desprinde de pe vas. Luati vasul
la o parte, si cind compozitia s-a racit, puneti ouale unul cite unul,
apoi zeama si coaja de lamiie si omogenizati bine. Ungeti o forma cu unt,
turnati compozitia si dati-o la cuptor pentru 20-25 de minute.
Servire:
Serviti sufleul cald.
4 oua, 3 linguri de faina, 2 linguri bune cu unt, netopit (margarina), 1
pahar mic cu lapte, 2 linguri de zahar, zeama si coaja rasa de la o
lamiie, sare
Mod de preparare:
Intr-un vas puneti la fiert, pe foc mic, laptele cu untul, zaharul si
foarte putina sare. Cind incepe sa clocoteasca, turnati toata faina odata
si amestecati repede pina cind aluatul se desprinde de pe vas. Luati vasul
la o parte, si cind compozitia s-a racit, puneti ouale unul cite unul,
apoi zeama si coaja de lamiie si omogenizati bine. Ungeti o forma cu unt,
turnati compozitia si dati-o la cuptor pentru 20-25 de minute.
Servire:
Serviti sufleul cald.
Sufleu de dovlecei
Ingrediente:
3-4 dovlecei mijlocii, 3 linguri de unt (netopit), 3 linguri de faina, 3
oua, 3 linguri de telemea rasa, o ceasca de lapte, 2 linguri de smintina
Mod de preparare:
Radeti dovleceii de coaja, taiati-i in felii pe lat si puneti-i la fiert
cu apa putina. Separat pregatiti un sos alb din: unt, faina, lapte si
smintina, pe care il clocotiti 10 minute. Luati apoi vasul de pe foc si,
cind s-a racit, puneti telemeaua rasa, pe rind, galbenusurile, apoi
albusurile batute spuma tare. Potriviti de sare, scurgeti dovleceii de
apa, pasati-i si amestecati-i cu sosul pregatit. Puneti totul intr-o tava
unsa si dati la cuptor. Cind sufleul este frumos crescut si rumen, este
gata. Presarati compozitia cu putin cascaval ras.
3-4 dovlecei mijlocii, 3 linguri de unt (netopit), 3 linguri de faina, 3
oua, 3 linguri de telemea rasa, o ceasca de lapte, 2 linguri de smintina
Mod de preparare:
Radeti dovleceii de coaja, taiati-i in felii pe lat si puneti-i la fiert
cu apa putina. Separat pregatiti un sos alb din: unt, faina, lapte si
smintina, pe care il clocotiti 10 minute. Luati apoi vasul de pe foc si,
cind s-a racit, puneti telemeaua rasa, pe rind, galbenusurile, apoi
albusurile batute spuma tare. Potriviti de sare, scurgeti dovleceii de
apa, pasati-i si amestecati-i cu sosul pregatit. Puneti totul intr-o tava
unsa si dati la cuptor. Cind sufleul este frumos crescut si rumen, este
gata. Presarati compozitia cu putin cascaval ras.
Sufleu cu brinza de vaci
Ingrediente:
6-8 mere, zeama de la o lamîie, 6 linguri brinza de vaci, 3 oua, 5 linguri
de zahar, 2 linguri de nuci macinate, o lingura buna de gris, 2 linguri de
unt netopit, sirop de fructe, pesmet si 1/2pachetel de praf de copt.
Mod de preparare:
Spalati bine merele, curatati-le si scoateti-le casuta cu simburi. Pentru
a-si pastra culoarea, stropiti apoi merele cu zeama de lamîie sau apa cu
putin otet. Separat, frecati brinza de vaci cu galbenusurile, zaharul si
coaja de lamîie rasa pina obtineti o crema spumoasa. Adaugati apoi nucile,
grisul si praful de copt stins cu zeama de lamîie. Puneti merele combinate
cu albusul batut spuma tare, omogenizati compozitia prin rasturnare,
pentru ca albusul sa nu se lase. Turnati compozitia intr-o tava unsa cu
unt si tapetata cu pesmet. Deasupra puneti restul de unt taiat in cuburi
mici. Coaceti sufleul la foc potrivit.
Servire:
Serviti-l fierbinte cu sirop din fructe parfumate.
6-8 mere, zeama de la o lamîie, 6 linguri brinza de vaci, 3 oua, 5 linguri
de zahar, 2 linguri de nuci macinate, o lingura buna de gris, 2 linguri de
unt netopit, sirop de fructe, pesmet si 1/2pachetel de praf de copt.
Mod de preparare:
Spalati bine merele, curatati-le si scoateti-le casuta cu simburi. Pentru
a-si pastra culoarea, stropiti apoi merele cu zeama de lamîie sau apa cu
putin otet. Separat, frecati brinza de vaci cu galbenusurile, zaharul si
coaja de lamîie rasa pina obtineti o crema spumoasa. Adaugati apoi nucile,
grisul si praful de copt stins cu zeama de lamîie. Puneti merele combinate
cu albusul batut spuma tare, omogenizati compozitia prin rasturnare,
pentru ca albusul sa nu se lase. Turnati compozitia intr-o tava unsa cu
unt si tapetata cu pesmet. Deasupra puneti restul de unt taiat in cuburi
mici. Coaceti sufleul la foc potrivit.
Servire:
Serviti-l fierbinte cu sirop din fructe parfumate.
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
