Ochiuri pe piure de spanac

Ingrediente: 1/2 kg spanac, 30 g unt sau untdelemn, 25 g fãinã, 150 ml lapte, 4
ouã, 30 g caºcaval ras sau brînzã telemea rasã.
Mod de preparare: Se prepara un piure de spanac mai gros, se aºeazã într-un vas
rezistent la foc, uns cu grãsime ºi tapetat cu pesmet. Se sparg ouãle, peste ouã
se presarã caºcaval ras sau telemea rasã. Odatã cu caºcavalul sau cu brînza
telemea, se pun ºi cîteva bucãþele de unt. Vasul se bagã la cuptor, unde se þine
10 min, ca sã se coaguleze ouãle. Se servesc fierbinþi.